هل يؤدي البروتين إلى زيادة الوزن ام إلى فقدان الوزن؟ هل يساعد على الهضم أم بالعكس يعيقه؟ هل يجب استهلاك الحد الأدنى في اليوم أم أكثر عمليًا؟ لقد طرحنا هذه الأسئلة وغيرها، ويائير لاهـﭫ، أخصائي حمية رياضة سريرية وفسيولوجية- قام بالإجابة عليها

"تعالوا لنبدأ من الأساس: مكوّنات الغذاء الأساسية الضرورية لجسم الانسان من أجل أدائه السليم.

كربوهيدرات، دهنيات، بروتينات، ﭬـيتامينات وماء، عندما تتضمن التغذية الصحية الاستهلاك المتوازن لكل من مكونات الغذاء هذه".

"بشأن الدهنيات والكربوهيدرات لا توجد اليوم اختلافات رأي كبيرة حول الكمية التي يجب استهلاكها. لكن الأمر ليس كذلك عند الحديث عن بروتينات.

يدور في السنوات الأخيرة نقاش حول كمية البروتينات المطلوبة للشخص في الحياة اليومية. توصيات الـ RDA (Recommended Dietary Allowances  وباللغة العربية، الكمية اليومية الموصى بها)، تحدّد الكمية اليومية الموصى بها للشخص بالحد الأدنى، لاستهلاك مكونات الغذاء بهدف تجنّب وجود نواقص غذائية حسب الجيل والجنس. مثلًا: تحدّد توصيات الـ RDA بأن الشخص البالغ يحتاج بالحد الأدنى إلى 0.8 غرام بروتين لكل كغم من وزنه من أجل التمتع بصحة سليمة وجيّدة. إذًا لو أخذنا مثلًا شخصًا وزنه 80 كغم فعليه أن يستهلك في اليوم 64 غرام بروتين لكي يزوّد جسمه بكمية البروتين المطلوبة ومنع الأمراض الناتجة عن النقص الغذائي".

الأمر معقّد؟ بالعكس إنه سهل. وزن الجسم، مضروب بـ 0.8 غرام لليوم وهذا هو – وصلت إلى كمية البروتين التي تحتاجها.

ماذا عن العلاقة بين البروتين وممارسة الرياضة البدنية؟

عند الانتهاء من التدريب الرياضي، وخاصة بعد التدريبات القوية- قوة أو حركات رياضية- يحتاج الجسم إلى كمية أكبر من البروتين لترميم الأضرار وبناء نسيج العضلة. استهلاك كميات بروتين أعلى من التوصيات اليومية تمكّن من بناء العضلة، تحسين القوة وانتعاش مثالي من التدريب الجسدي. يتضح انه في فروع القوة، الحاجة الى البروتين تصل الى 1.7-2 غرام بروتين لكغم وزن لليوم. يفضّل تقسيم كمية البروتين اليومية هذه على عدة وجبات تحتوي على 30-20 غرام بروتين في كل وجبة.

الأمر الوحيد الذي لم نتحدث عنه حتى الآن هو بروتين مصل اللبن. ماذا يعني WHEY بالضبط؟

"هنالك عدة أمور أخرى لم نتحدث عنها مثل أي بروتين يجب استهلاكه، ما هي الكمية المناسبة لاستهلاك البروتين بعد تدريبات بدرجات قوة مختلفة وغيرها وغيرها"، يقول يائير ضاحكًا، "لكن لنتحدث قليلًا عن WHEY.

ينقسم بروتين الحليب إلى قسمين: بروتين الكازين ويكون امتصاصه أبطأ في الدورة الدموية وبروتين مصل اللبن، والمسمى WHEY، وامتصاصه سريع نسبيًا ومجموعة الأحماض الأمينية به تعتبر الأعلى جودة بسبب كمية الحمض الأميني ليوسين. يمكّن هذا الحمض الأميني من تصنيع البروتين في العضلات بعد التدريب الرياضي. دمج بروتين مصل اللبن مع بروتين الكازين سيمنح الرد المثالي لإنعاش العضلة بعد ممارسة النشاط البدني المرهق".

أطلقت تنوﭬـا، شركة الغذاء الرائدة في البلاد، للمرة الأولى في سنة 2017 مجموعة تنوﭬـا GO، مجموعة منتجات الحليب الغنية بالبروتين، تحتوي مشروبات تنوﭬـا GO على 16.75 غرام بروتين، منها 64% بروتينات من نوع whey – الأكثر نجاعة لإنعاش وبناء العضلة بعد ممارسة الرياضة البدنية، ولذا فإنه مناسب خصيصًا لمن يمارسون الرياضة.  رزمة القنينة والتي تمكّن من تناول المشروب "على الطريق"، كذلك خارج البيت، حيث أنه يساعد على استغلال الفرصة القصيرة الموازية للتدريب، لترميم أضرار العضلات، لإرواء الجسم ورفع مستوى الطاقة المطلوبة، إلى حين تناول الوجبة.

قامت تنوﭬـا بتوسيع ماركة GO، وأطلقت مؤخرًا مشروب حليب تنوﭬـا GO بطعم البسكوت ويوغورت يوﭘـلي GO مع الفواكه البرية.