إنه لذيذ، خفيف ومنعش، يندمج بشكل مثالي مع اطباق الطعام، الشوربات، السلطات... والآن أيضًا بشكل كبير في عالم التحلايات. اليوغورت هو مركّب عالي الجودة  والذي يمكّننا من إعداد تحلايات صيفية مميزة وكلها دلال.

منذ سنوات طويلة كان وما زال اليوغورت جزء لا يتجزأ من المطبخ العربي. مذاقه الرائع، قوامه، جودته وقيمه الغذائية جعلته منتَجًا منتشرًا وشائعًا والمتوفّر تقريبًا في كل ثلاجة.

بدأت الموجة الجديدة من استهلاك التحلايات على أساس يوغورت في العالم في أواخر العقد الأول من القرن الـ 21 ، خاصة في الولايات المتحدة. وصل اليوغورت المجمّد إلى الولايات المتحدة كيوغورت مجمّد والمصنوع بشكل أساسي من دمج لشتى أنواع الفواكه وقد دخل سوق أنواع البوظة بقوة. في أعقاب نجاح المنتج تم إنشاء شبكات ومركزها في الولايات المتحدة، مثل شبكة Pinkberry مثلًا، والتي اتّسعت سريعًا جدًا ووصلت إلى دول عديدة في العالم، حيث تمتلك الشبكة اليوم 32 فرعًا في لوس انجلوس ونيويورك، وقد أعلنت انها تنوي مضاعفة عدد الفروع في السنة القادمة ودخول المزيد من الدول حول العالم.

لقد كانت البداية في البلاد قبل نحو سنتين ونصف السنة، وقد تم حينها افتتاح حوانيت يوغورت أولى في البلاد، وعرضت على المواطنين في البلاد تحلايات يوغورت، والتي تميزت بكونها لذيذة وصحية. وقد تحوّلت صرعة تحلايات اليوغورت إلى جارفة ومسببة للإدمان وتسببت في خلق صفوف طويلة امام الواجهات المغرية والجذابة. إذا كان من المتبع في السابق تناول البوظة المدللة والباردة للتخلص من حرارة الجو- فإن اليوم المنعِش الرسمي للأيام الحارّة متوفر بتشكيلة غنية أكثر من تحلايات اليوغورت المدللة التي تجتاح سوق تحلايات الصيف، عصائر، يوغورت مجمّد، تحلايات في الكؤوس وغيرها.

اليوغورت هو بلا شك إحدى المركبات المفضلة والعالية الجودة والشعبية، ولذا فقد نجح كثير من كبار الطهاة (الشيف) ومعدّي الوصفات في كل أنحاء العالم في تبنيه أيضًا في مجال التحلايات ونجاح تحلايات اليوغورت كان سريعًا جدًا.

في أيام الصيف الحارّة، والتي يوصى بها بتناول تحلاية باردة، حلوة ومنعشة من تحلايات اليوغورت التي تحسّن الشعور... اليكم وصفة لتحلاية يوغورت صيفية مدللة وخفيفة بشكل خاص والتي يمكن تحضيرها بسهولة في البيت.

جيلي الفواكه البريّة، كريمة يوغورت الـﭭانيل والنعنع

المكونات:

باكيت من مسحوق جيلي التوت (هلام التوت)

350 غرام من الفواكه البرية المجمّدة "سنفروست"

200 مل من اليوغورت 4% دسم

50 غرام من السكر الأبيض

250 مل كريمة حلوة للخفق 38% دسم من تنوﭭا

4 قطرات من الـﭬـانيل السائل

10 أوراق من النعنع الطازج

طريقة التحضير:

نحضّر جيلي التوت حسب تعليمات المنتِج على الغلاف.

نرتّب الفواكه البرية في كؤوس التقديم حتى ثلث ارتفاع الكأس.

نسكب الجيلي حتى يغطي الفواكه البرية وندخلها إلى البراد حتى يجمد الجيلي.

نخفق في وعاء الخلاط الكريمة الحلوة، اليوغورت، الـﭭـانيل السائل والسكر حتى نحصل على كريمة جامدة.

نسكب كريمة اليوغورت فوق الجيلي ونضعها في البراد.

نزيّنها عند التقديم بورقة النعنع وبمشروب الفواكه البرية.