في فصل الصيف نرغب بتناول التحلايات الخفيفة، السريعة والتي لا تتطلب منّا تقنيات معقّدة. في هذه الأيام، نرغب بتناول تحلاية حلوة لتخفيف حرارة الجو.

أعطونا ﭼـلن يوغورت، خفيف لذيذ ومنعش. ونحن سنجعل منه تحلاية مدللة تلائم هذا الموسم الحار.

نقدّم لكم 5 قواعد أساسية لتحضير تحلايات اليوغورت المنعِشة:

اليوغورت كأساس للتحلاية: اليوغورت العالي الجودة والمائل إلى الحموضة هو مركّب رئيسي في التحلاية الصيفية. تندمج حموضة اليوغورت بشكل رائع مع الفواكه الحلوة، وتمنح الشعور بالانتعاش. ودعونا نعترف بأن كل ما نحتاجه في فصل الصيف هو القليل من الانتعاش لا أكثر.

السر هو في الفواكه: الفواكه واليوغورت هي الدمج المثالي للصيف. الآن ونحن في أوج فصل الصيف يمكننا أن نحضّر منها وصفات خفيفة. دمج الفواكه الحمراء، الفواكه البرية أو العنبية هو دمج ناجح مع اليوغورت. الروعة في تحلاية اليوغورت هو أنه لا حدود لما يمكن أن نضيفه أو ندمجه. يجب علينا فقط اطلاق العنان لخيالنا الواسع.

المركب الهش: يفضّل أن نضع المركّب الهشّ في الجزء السفلي من كؤوس اليوغورت أو على الجزء العلوي. حاولوا أن تدمجوا قطع البسكويت التي تحبونها، يفضل أن نجرّب أشياء مفاجئة اكثر كشعر الحلاوة أو شعر الكنافة. يمكن أن ندرك أنه لا حدود للتركيبات هنا.

الاضافة الرائعة: زيّنوا تحلاياتكم بالمكسّرات التي تضيف مظهرًا جميلًا لكل تحلاية، مكسّرات مثل: جوز الهند المحمّص، البندق، الفستق الحلبي المحمّص، اللوز المحمّص والسمسم المحمّص، تعتبر كل هذه إضافات لذيذة لتحلايات اليوغورت التي تضفي مذاقًا رائعًا وكله دلال.

دعوا التحلاية "ترتاح" في الثلاجة قبل التقديم: من المفضل دومًا وضع التحلايات المكونة من أساس يوغورت في الثلاجة لعدة ساعات لتتجانس الطعمات قبل التقديم.  

أخرِجوا ﭼـلن اليوغورت من الثلاجة وابدؤوا بتحضير الوصفة التالية والتي ستنقذكم من الحرّ في أيام الصيف هذه.

كريمة اليوغورت والطحينة الخام، السمسم المحمّص، التمر المجهول وشعيرية الكنافة

المكونات:

100 غرام من شعيرية الكنافة

20 غرام من السكر الناعم

20 غرام من الزبدة المُذابة

200 مل من اليوغورت 4% دسم

2 ملاعق كبيرة من الطحينة الخام

50 غرام من السكر الأبيض

250 مل كريمة حلوة للخفق 38% من تنوﭭا

3 حبّات مفرومة من التمر

50 غرام من السمسم المحمّص

طريقة التحضير:

نسخّن الفرن بدرجة حرارة 200 مئوية، نخلط في وعاء شعيرية الكنافة مع السكر الناعم والزبدة المُذابة، نرتبها في قالب للخبيز ونخبزها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

نخفق في وعاء الخلاط الكريمة الحلوة، اليوغورت، الطحينة الخام والسكر حتى نحصل على كريمة جامدة.

نسكبها في كؤوس للتقديم حتى نصف ارتفاع الكأس، ونزيّنها بالتمر المفروم وشعيرية الكنافة ومن ثمّ نرشّ السمسم ونقدّمها.