أصبح اليوغورت "ابن بيت" في المطبخ العربي، ويمكنه أن يلائم ويندمج مع كل وجبة من وجبات اليوم المختلفة. قد يكون مكونًا أساسيًا في العديد من المأكولات – منها المالحة وكذلك الحلويات – الذي يضفي عليها نعومة، سلاسة وطعم ممتاز.

يرى البعض بأن اليوغورت هو طعام صيفي.. إنهم مخطئون، يمكننا التمتع من اليوغورت في كافة فصول السنة، شوربة يوغورت التي تتلاءم بشكل ممتاز مع حبات الحمص، التي يوصى إعدادها الآن في أوج موسمها، وليس هناك أفضل من إعداد سحلب اليوغورت كمحليات لتُدخِل الدفء إلى قلوبنا في أيام الشتاء الباردة.
 

تفضلوا، إليكم وصفتان أساسهما اليوغورت فيهما متعة المذاق والطعم 

شوربة الفتّة اللبنانية، حبوب الحمّص مع رغيف من الخبز المقرمش

المقادير: (4 وجبات)

كأس واحدة من حبوب الحمّص المسلوقة

¼ كأس من الكُسكس الكامل المطبوخ

لتر واحد من يوغورت تنوفا 6.5% دسم

فصّ واحد من الثوم المهروس

ملعقة واحدة صغيرة من النعنع الجاف

القليل من الملح

القليل من الفلفل الأسود

ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون

ملعقة واحدة صغيرة من السّماق

رغيف خبز مقطّع إلى أثمان

ملعقة واحدة صغيرة من الزعتر

القليل من الملح الخشن

طريقة التحضير:

نسخّن الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية، ندهن الخبز بزيت الزيتون ونتبّله بالقليل من الملح الخشن والزعتر.

نخبزه لمدّة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبيّ اللون.

نسخّن في طنجرة اليوغورت، النعنع، الثوم، الملح والفلفل. عندما يصبح اليوغورت ساخنًا نضيف الكُسكس، ومن ثم نضيف التوابل.

نسخّن في مقلاة حبوب الحمّص مع زيت الزيتون، السّماق، الملح والفلفل.

طريقة التقديم:

نسكب شوربة اليوغورت داخل صحون عميقة، ونوزّع فوقها ملعقة كبيرة من حبوب الحمّص، ونقدّمها إلى جانب الخبز المحمّص.

سحلب اليوغورت

المقادير:

3 كؤوس من الحليب

150 غرام من السكر البني

80 غرام من النشاء (كورن فلور)

400 غرام من يوغورت تنوفا 6.5%

ملعقة واحدة صغيرة من ماء الورد

عود من القرفة

50 غرام من الفستق الحلبي المطحون

طريقة التحضير:

نسكب داخل طنجرة 2½ كؤوس من الحليب، نضيف السكر، ونحرّك المقادير خلال الطهي.

نخلط ½ كأس الحليب المتبقي مع الكورن فلور إلى أن يذوب جيّدًا، ومن ثم نضيف الحليب والسكر إلى الطنجرة ونحرّك المقادير حتى نحصل على خليط كثيف.

نضيف اليوغورت إلى الطنجرة ونخفقه جيّدًا بواسطة الخفاقة حتى نحصل على خليط متجانس خالٍ من التكتّلات.

نسكب الخليط داخل كؤوس شخصيّة.

نرش عليها القليل من الفستق الحلبي المطحون، قبل التقديم.

لوصفات إضافية من اليوغورت تلائم فصل الشتاء... زوروا موقع مطبخ تنوفا

https://matbach-tnuva.co.il/