حتى لو كنا من أكثر الشعوب استهلاكا للدجاج او اللحوم، ستندهشون لمعرفة مرتبتنا عالميا في استهلاك الحبش

اليكم 10 معلومات لم تعرفوها من قبل عن الحبش وستُدهشكم.

1.      طائر الولايات المتحدة: مصدر الحبش هو القارة الامريكية، في هذه القارة، وقبل 10 مليون سنة تطورت الطيور وأصبح لدينا نوع جديد Milagros Gallopavo طيور كبيرة ذو قدرة على الطيران لمسافات قصيرة. في الاجمال الحبش يمكنه ان يعيش لـ 10 سنوات وأحيانا أكثر. في العام 800 قبل الميلاد بدأ الناس بتربية هذه الأنواع من الطيور.

2.      جزء مهم في وجبة عيد الشكر: الحبش كان جزءا ثابتا من ذكريات السكان الأمريكيين الأصليين (الهنود الحمر) الذين أرشدوا واستضافوا سكان شمال شرق الولايات المتحدة. تناول الحبش كجزء من وليمة عيد الشكر هو تقليد مستمر تم الحفاظ عليه للعديد من السنوات.

3.      عفو رئاسي: حسب التقديرات، في كل عيد شكر يتم تحضير 46 مليون حبش رومي في الولايات المتحدة. في سنوات الـ 40، في القرن الماضي، منذ عهد الرئيس هاري ترومان، بدأ مجلس الدواجن الأمريكي بمنح الرئيس حبش لتحضيره لوليمة الشكر. في العام 1989 قرر الرئيس جورج بوش الاب ان لا يقوم بتحضير الحبش الذي قدم له ومنحه العفو في طقس خاص.

4.      لماذا الحبش؟ يمكن بالأساس اتهام كريستوفر كولومبس بمنحه الاسم للطائر الكبير. بعد ان اكتشف أمريكا، وسمى سكان المكان الأصليين بالهنود لأنه اعتقد انه أبحر باتجاه الهند. عندما بدأ الاسبان باستيراد الطيور الامريكية الى أوروبا أطلقوا عليه اسم ديوك هندية. مع هذا في الولايات المتحدة يسمى الطير بالتركي، في البرتغال بيروفي، في اليونان ديك فرنسي، وفي العربي ديك حبشي.

5.      تقريبا رمز وطني: اليوم يُعتبر النسر الاصلع الرمز الوطني للولايات المتحدة. مع هذا، اقترح بن فرانكلين، أحد مؤسسي الولايات المتحدة، ان يكون الديك الحبشي هو رمز الولايات المتحدة.

6.      هل كنتم تسكنون في الديك الحبشي؟ على الرغم من انه رُفض ان يكون الرمز الوطني للولايات المتحدة، هناك الكثير من البلدات في الولايات المتحدة، التي تسمى، بترجمة حرفية ديك حبشي. مثل مدينة في شمال كارولاينا حيث تمركزت مجموعة من طيور الحبش البرية، غيرت اسمها من Springville الى Turkey، بلدات مع أسماء مشابهة تجدون في تكساس، لويزيانا.

7.      قليل الدسم وغني بالحديد: لحم الحبش يُعتبر من قبل اخصائي التغذية كلحم خفيف وصحي، مع كمية قليلة من الدهون اقل من %2 من الصدر واقل من %5 من السيقان والأفخاذ. بالإضافة الى ذلك هو مصدر ممتاز للحديد، الزنك، المغنيزيوم وفيتامين B12.

8.      الحبش مقلي كامل: احدى الطرق المبتكرة لتحضير الحبش هو قليه كاملا. طريقة التحضير هذه متبعة في جنوب الولايات المتحدة، تشمل استخدام قدر كبير وجهاز مدولب لوضع وتحريك الطير في القدر. الوقت المطلوب هو نسف ساعة لقلي عميق من اجل تحضير الحبش كليا.

9.      الحجم مهم: حسب جامعة ايلانوي، الحبش الاثقل كان بوزن 43 كغم، في الوقت الذي كان المعدل هو 10 كغم.

10.  ما هي الدولة الأكثر استهلاكا للحبش في العالم؟ إسرائيل تحتل المرتبة الأولى في استهلاك الحبش للفرد، وهذا بفضل اكشاك ومطاعم الشاورما، التي استبدلت لحم البقر والغنم الموجودة في الوجبات الرئيسية.

مقدم من مجلس تربية الدوجان