حتى آلاف السنين. الحديث عن النبيذ كان جزء من تاريخ البلاد ومن حوض البحر الأبيض المتوسط، الذي نما، تأقلم ولاءم نفسه للطقس وللأرض المحلية.

نؤمن أن هذه الأصناف المميزة ستتطور لتصبح جزء من مستقبل النبيذ في البلاد.

مجموعة "كدوميم"، تتصل مع رؤية مصنع النبيذ سيچال، للحفاظ على أصالة العنب القصوى" وتعبر عن مبادئ المصنع بأساليب التحضير التي تقدم احترامًا لظروف المزرعة والعنب. تشمل المجموعة نوعان جديدان من النبيذ الأبيض من أصناف محلية عتيقة، منها:  دبوكي، حصاد 2019

دبوكي مجموعة "كدوميم"، حصاد 2019

دبوكي هو صنف عتيق محلي، أحد الأجناس الوحيدة التي حفظت في منطقة البلاد. حتى سنوات الخمسين تقريبًا كان منتشر بشكل كبير ولكن انتشاره تقلص كثيرًا مع مرور السنين.

هذا النبيذ مصدره من الجليل الأسفل، من كرم عنب ينمو في "سوكا" – طريقة زراعة قديمة.    

هذا النبيذ هو واحد من القلائل المنتجين في البلاد (وفي العالم) من هذا الصنف العتيق والخارج عن المألوف وهو يعرض فرصة نادرة لتذوق أحد الأصناف الرائعة والوحيدة التي صمدت هنا كل هذه السنين. 

ينمو دبوكي فقط في البلاد وهو جزء من رحلة البحث عن المحلية ومن تاريخ النبيذ المحلي. 

انطباعات التذوق:

مجموعة "كدوميم" تضع في مركز المسرح أصناف عتيقة ومحلية نمت هنا في البلاد على مدار مئات

في الأنف رائحة حمضيات وزهور بيضاء ومعدنية واضحة، كمان وهناك ڤانيل وقهوة محمصة مصدرهم من التعتيق الذي استمر ثمانية شهور في براميل خشب كبيرة من شجر السنديان الفرنسي. 

في الفم مذاق منعش، بهارات وملوحة خفيفة. يعطي شعور بالامتلاء والنهاية مفعمة بشذى الحمضيات، البهار وطويلة بشكل خاص.