شوكولاطة روبي هي شوكولاطة طُورت من قبل شركة باري كاليبو. هذه أجدد أنواع الشوكولاطة التي اخترعت منذ الشوكولاطة البيضاء، قبل 80 سنة تقريبًا وتعتبر الشوكولاطة الرابعة: شوكولاطة مرير، شوكولاطة حليب، شوكولاطة بيضاء وشوكولاطة روبي

الشوكولاطة نفسها تصنع من حبوب كاكاو من صنف "روبي"، المستوردة من شاطئ العاج، من الأكوادور والبرازيل. 

لون الشوكولاطة الطبيعة وردي، وطعمه يوصف كـ “فاكهي" و "حامض حلو".

"روبي" يحضر معه تجدد الشوكلاطة الحقيقية وليس فقط منتج بطعم!