المقادير
– 10 فصوص ثوم مهروس ناعم
– كيلو سمك دنيس متوسط الحجم
– معلقة كبيرة كمون
– كوب بقدونس مقطع وطازج
– ليمونة مقطعة حلقات
– معلقتين من عصير الليمون
– نصف معلقة صغيرة فلفل اسود
– معلقة كبيرة ملح
– بصلة متوسطة مقطعة حلقات
– نصف كوب زيت
– فلفل اخضر او رومي مقطع حلقات
– فلفل احمر واصفر رومي مقطع حلقات
– ربع معلقة بابريكا
– 2 طماطم مقطعة حلقات

طريقة عمل سمك دنيس بالزيت والليمون في الفرن
– اولا نقوم بتنظيف السمك جيدا وازالة القشور مع الاحتفاظ بالراس وغسل السمك بالماء والملح والليمون جيدا ثم غسلة بالماء البارد وتصفيته من الماء.
– بعد ذلك نسخن الفرن علي درجة حرارة 180 درجة او فرن البوتجاز علي درجة حرارة متوسطة ثم عمل التتبيلة للسمك.
– بعد ذلك في اناء عميق نضع الثوم المهروس الناعم ثم البقدونس والكمون والملح والفلفل الاسود وعصير الليمون والبابريكا ثم خلط المكونات جيدا معا.
– بعد ذلك بالسكين نشق السمك من الظهر وعمل خطوط بسيطة عليه ثم حشو السمك بالتتبيلة مع الحتفاظ بقليل من التتبيلة ثم وضع السمك في صينية الفرن بالتساوي.
– بعد ذلك نضع المتبقي من التتبيلة فوق السمك ثم وضع حلقات الفلفل الاخضر والفلفل الالوان ثم البصلة ثم حلقات الطماطم المقطعة ثم حلقات الليمون ثم بعد ذلك نضع الزيت.
– بعد ذلك نغطي الصينية بورق الفويل وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة او حتي تمام النضج بعد ذلك نزيل عنها ورق الفويل وتوضع صينية السمك اسفل الشواية حتي تاخذ لونها الجميل.
– بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد قليلا ثم تقدم مع الارز المفضل او تقدم مع العيش البلدي او الشامي ومع سلطة الطحينة والبطاطس المحمرة وتقدم.
– وبالف هنا وشفا.